# Salmonellaforskriften (fjørfe)

**Forskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg**
*FOR-2007-06-08-603*

## Om forskriften

Salmonellaforskriften regulerer overvåking og kontroll av Salmonella i fjørfeproduksjon. Forskriften er primært rettet mot Mattilsynet og fjørfenæringen, men har en interessant kobling til FHI gjennom § 20 om innsending av isolater.

## FHI-relevans

### Indirekte omtale via "nasjonalt referanselaboratorium"

Forskriften bruker begrepet "nasjonalt referanselaboratorium" uten å spesifisere hvem dette er. For Salmonella på matområdet er dette Veterinærinstituttet (utpekt av Mattilsynet).

### Eksplisitt omtale av FHI i § 20

I motsetning til mange andre forskrifter, **nevner Salmonellaforskriften FHI eksplisitt** i § 20:

> "Etter rendyrking skal offisielt laboratorium sende isolat av positive funn, sammen med samtlige opplysninger om prøven, til nasjonalt referanselaboratorium for verifikasjon, serotyping og testing for antimikrobiell resistens. **Ett isolat med tilhørende opplysninger skal samtidig også sendes til Folkehelseinstituttet.**"

### Hvorfor FHI mottar isolater

FHI mottar Salmonella-isolater fra fjørfe fordi:
1. **Zoonotisk overvåking**: Salmonella kan smitte fra fjørfe til mennesker
2. **Sammenligning**: FHI kan sammenligne isolater fra mat med isolater fra pasienter
3. **Utbruddsetterforskning**: Ved matbårne utbrudd er det viktig å koble human- og matprøver
4. **Resistensovervåking**: FHI overvåker antibiotikaresistens også i zoonotiske bakterier

## Dobbeltrolle: Veterinærinstituttet og FHI

| Funksjon | Veterinærinstituttet | FHI |
|----------|---------------------|-----|
| **Nasjonalt referanselab** | Ja (for mat/dyr) | Nei (for denne forskriften) |
| **Mottar isolater** | Ja (alle positive) | Ja (kopi av alle positive) |
| **Serotyping** | Ja | Ja (for sammenligning) |
| **Resistenstesting** | Ja | Ja (NORM-VET samarbeid) |

## Relevante paragrafer

### § 3 - Definisjoner

Definerer "nasjonalt referanselaboratorium" som "laboratorium oppnevnt av Mattilsynet" - altså Veterinærinstituttet, ikke FHI.

### § 20 - Innsending av isolater m.m.

Den eneste paragrafen som eksplisitt nevner FHI. Pålegger at FHI skal motta kopi av alle positive Salmonella-isolater fra fjørfe.

## Betydning for FHI

Selv om FHI ikke er "nasjonalt referanselaboratorium" for Salmonella i mat/dyr, har FHI en viktig rolle:

1. **One Health-perspektiv**: Kobling mellom dyrehelse og folkehelse
2. **Utbruddsetterforskning**: Rask identifisering av matbårne utbrudd
3. **Resistensovervåking**: Samarbeid mellom NORM (human) og NORM-VET (veterinær)
4. **Epidemiologisk overvåking**: Helhetlig bilde av Salmonella-situasjonen i Norge

## Relasjon til andre bestemmelser

- **[MSIS-forskriften § 2-4](../Helseregistre/MSIS-Forskriften/§2-4.md):** FHIs rolle som referanselaboratorium for human mikrobiologi
- **[MSIS-forskriften § 2-4a](../Helseregistre/MSIS-Forskriften/§2-4a.md):** Innsendingsplikt - ved utbrudd kan matprøver også sendes til FHI
- **[NORM-RAVN-forskriften](../Helseregistre/NORM-RAVN-Forskriften.md):** Resistensovervåking

---

## Lovhenvisning

**Lovdata:** [SF/forskrift/2007-06-08-603](https://lovdata.no/dokument/SF/forskrift/2007-06-08-603)